د فلاسک کلتور وخورئد فشار سکرینینګ او کلتور (پائلټ ازموینه) مرحله کې ده ، د کلتور شرایط باید د تخمر تولید کلتور شرایطو ته د امکان تر حده نږدې وي ، د کار بار لوی ، اوږد وخت ، پیچلي عملیات دي.هغه فکتورونه چې د فلاسک کلتور د ټکولو لوړه موثریت اغیزه کوي په عمده توګه د کلتور تودوخې، د شیکر د ټکولو اندازه، د فلاسک د ټکولو اندازه، د کلتور منځنی pH، د منځنی ویسکوسیت، او داسې نور. د کلتور تودوخه: د مایکیلیم وده تودوخه د مختلفو خوراکي فنګسونو څخه هم توپیر لري، د ودې ډیری مناسبه تودوخه د 22 ℃ او 30 ℃ تر منځ ده، که د کلتور تودوخه ډیره ټیټه وي، د مایکیلیم وده ورو ده؛کله چې د تودوخې درجه ډیره لوړه وه، د مایسیلیم ګولۍ نرمې او لږې وې، او د میسیلیم ګولیو ژوند او کیفیت کم شوی.

د شاکولو فریکونسۍ او لوړ موثریت د شاک کولو بوتل بار کول: د خوراک وړ فنګسي ایروبیک فنګسي دي ، مایع کلتور ، په عمده توګه د کلتور په مینځ کې د اکسیجن تحلیل له لارې.د کلتور په منځ کې منحل شوي اکسیجن په عمده توګه د منځنۍ ویسکوسیت، په کانټینر کې د مایع مقدار، د تعدد فریکونسۍ او نورو فکتورونو لخوا اغیزمن کیږي.د ټکولو فریکونسۍ لویه ده، د ټکولو فلاسک کوچنی دی، د منځنۍ کچې غلظت دی، د منځني منحل شوي اکسیجن لوړ دی، او بله لاره یې ټیټه ده.معمولا د روټري شیکر سرعت 180-220 RPM / دقیقه وي ، متقابل عمل 80-120 RPM / دقیقه وي ، طول 6-7cm وي.

د کلتور منځنی پی ایچ: د کلتور منځنی پی ایچ په مستقیم ډول د غذایی موادو جذب، د انزایم فعالیت او د مایسیلیل ګولی وده اغیزه کوی.مشخص pH باید د تعقیم کولو دمخه تنظیم شي ، ډیری خوراکي فنګسي په pH 2.0-6.0 کې.د کلتور په مینځ کې د PH د سخت بدلون مخنیوي لپاره ، کلسیم کاربونیټ ، فاسفیټ او نور بفر مادې اکثرا د کلتور په مینځ کې اضافه کیږي.

متوسط ​​واسکعیت: متوسط ​​واسکعیت په مستقیم ډول د اکسیجن په منحل مقدار اغیزه کوي او همدارنګه د مایسلیل ګولیو په جوړښت اغیزه کوي.پایلې وښودله چې کله د کلتور منځنی ویسکوسیټی لوړه شوه، د مایسیلیم ګولیو قطر کم شو، شمیر یې زیات شو، او حاصلات لوړ شول.له همدې امله، د مایسیمیم ګولیو په قطر کې د مایع فشارونو اړتیاو سره سم، د کلتور منځنی باید د یو ټاکلی ویسکوسیت سره تنظیم شي.د حجرو کلتور یو سخت کار دی، په ځانګړې توګه کله چې دا د شیکر په مرسته کلتور ته اړتیا لري، لکه د لوړ موثریت لرونکي شیکر، دا باید په هر اړخیزه توګه په پام کې ونیول شي، ترڅو د حجرو کلتور اسانه پرمختګ یقیني کړي.